人気のカヌレを気軽に楽しく成功体験を味わっていただきたく投稿させていただきました。バレンタインに合わせて小さなチョコをアクセントにしシンプルに仕上げてみました。
by sucreさん
このレシピの材料
数量:1個80g 約9個分
アパレイユ
牛乳… 400ml
バニラビーンズ… 1本
グラニュー糖… 180g
薄力粉… 70g
卵黄… 36g(2個分)
全卵… 100g(2個分)
無塩バター… 50g
マイヤーズラムオリジナルダーク 40% 700ml… 30～40ml
下準備
型に塗るバターは室温に戻しておく
アパレイユ
1.鍋に牛乳、バニラビーンズをサヤごと入れ沸かす
2.ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ軽くかき混ぜたら全卵、卵黄を加え混ぜる
3.溶かしバターもしくは焦がしバター加える
4.休ませた牛乳を2回に分けて加える
5.水分が入らぬようピタラップし冷蔵庫で1日休ませる
6.型に室温に戻したバターをまんべんなく塗る
7.休ませたアパレイユを漉し型に流し込み予熱したオーブンで焼き上げる 上段 210℃:10分→200℃:40分
8.型から外し粗熱をとりチョコレート、金箔を飾る
