小嶋ルミ先生のスペシャルレシピをプレゼント!

小嶋ルミ先生のスペシャルレシピプレゼント

小嶋ルミ先生の
cotta限定レシピをプレゼント中!

kojima's recipe present

TV、雑誌で活躍中!小嶋ルミ先生のレシピをプレゼント!
ご要望が多かった、小嶋ルミ先生のチョコレートのスポンジ生地。
バレンタインにぴったりなレシピを、コッタ限定で初公開します♪
ココア生地は苦手意識をお持ちの方も多いかもしれませんが、ルミ先生の考案したジェノワーズ混ぜを習得すれば、高さのあるフワフワの生地が作れます。
混ぜ方のコツをふんだんにレシピに落とし込み、わかりやすい工程写真で丁寧に説明しています。
家庭向けレシピとは思えない、絶品レシピが手に入るのは今だけなので、この機会にゲットしてくださいね。

レシピカードの貰い方

cottaで税込6,600円以上のお買い物をして下さったお客様が対象です。
こちらのレシピ冊子(0円)をカートに入れて、お買い物をお楽しみくださいませ♪
数量限定での配布です!お見逃しなく。

濃厚なチョコレート

ふわふわのジェノワーズなのにチョコレート感たっぷり。
程よい甘さのチョコレートのホイップクリームをたっぷりサンドし、濃厚なチョコ生ケーキに仕立てました。
口どけのよいソフトなショートケーキです。
あえてフルーツはサンドせず、チョコレート生地とクリームとキルッシュシロップの一体感をお楽しみください。

カカオパウダーはカカオ分の高いバローナ社や、ペック社のものを使うとチョコ感の強い生地が出来ます。
バンホーテンや飲むココアなどで作ると、チョコレート感は薄くなってしまいます。

一般的なチョコスポンジレシピに比べると、カカオパウダーの割合が多いので、カカオの油脂が生地の気泡を消しやすく、生地がしぼんで出来上がりが固くなったりすることもあります。
混ぜるときに回数を少なめにし、丁寧に混ぜてください。

濃厚チョコ生ショートに使われているアイテム

以下の材料、道具の他に牛乳をご用意ください。

小嶋ルミ先生が教えるオンライン資格

動画を見ながら、ジェノワーズ混ぜに特化したお菓子を徹底的に学ぶ講座です。
小嶋ルミ先生またはアドバイザーが、あなたの作った生地の写真や、混ぜ方の動画を添削してくれます。
混ぜ方を素振りから練習することで、短期間でプロ並みの生地が作れるようになります。

小嶋ルミ先生出演動画配信中!

仕事や子育てで忙しくても、お菓子・パン作りの究極の理論を学べる動画サービス「cottaプレミアムレッスン」。小嶋ルミ先生が出演中の動画も好評配信中です。

小嶋ルミ先生 プロフィール

東京武蔵小金井、オーブン・ミトンのオーナーシェフ。
パティシエの草分け的存在。 素材のもつ味わいを大切にし、シンプルでいて本物の味を追求したお菓子が評判。
パウンドケーキ、フィナンシェ、サブレなどの焼き菓子はミトン独特の味わいがあり、多くの人を魅了してやまない。
混ぜ方を中心としたお菓子教室も主宰し、国内のみならず海外からも多くの生徒が集まる。
発信するレシピはとても丁寧で、家庭でも再現性が高く、ロングセラーの書籍も多数。

b>小嶋ルミ先生のレシピや、連載レシピは<a class="u" href="https://recipe.cotta.jp/member/?id=10301899">こちら</a>からご覧になれます。</b 小嶋ルミ先生のレシピや、連載レシピはこちら