コーヒー風味の生地にチョコチップをたっぷり巻き込みました。 チョコチップが甘いので生地は甘すぎないあっさり生地です。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:８個分
強力粉… 250g
無塩バター… 20g
牛乳… 130g
砂糖… 15g
塩… 3g
ドライイースト… 3g
インスタントコーヒー… 3g
お湯… 30g
チョコチップ… 40g
アーモンドスライス… 適量
下準備
・インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。 ・バター、牛乳は室温に戻しておく。
作り方
1.強力粉、砂糖、塩、イースト、コーヒー液をホームベーカリーまたは捏ね機などで捏ねる。途中、バターを投入して捏ね上げる。 生地をきれいに丸め直し、35℃で30分〜１次発酵させる。
2.生地が一回り大きくなったら１次発酵終了。
3.生地を麺棒で四角く伸ばす。（20×28cmほど） チョコチップをまんべんなく散らす。
4.手前からくるくると丸める。
5.カードで８等分する。
6.オーブンシート（シルパッド）を敷いた天板の上に並べる。 35℃で30分２次発酵させる。
7.２次発酵終了後、牛乳（分量外）を刷毛で塗り、上にアーモンドスライスを乗せる。
8.180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。 （オーブンの時間、温度は各オーブンにて調整ください）
