米麹こだわり仕込み本みりんを使用した、バレンタインにぴったりのマドレーヌです。 本みりんの自然な甘さで、何個でも食べてしまいそうになるくらい軽い仕上がり! 混ぜて焼いてデコレーションする、簡単レシピです。
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:10個分
マドレーヌ生地
◎無塩バター… 40g
◎クーベルチョコレート スイート… 20g
◎生クリーム… 10g
卵… 1個
マンジョウ 米麴こだわり仕込み本みりん… 100g
★薄力粉… 55g
★ココアパウダー… 5g
★アーモンドパウダー… 10g
★ベーキングパウダー… 1g
デコレーション
ストロベリーチョコ(コーティング用)… 30g
フリーズドライ ストロベリーピース… 適量
ロースト ピスタチオダイス… 適量
下準備
・★の粉類は合わせてふるっておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。
マドレーヌ生地
1.本みりんを耐熱容器に入れ、ラップはせずにレンジ600Wで2分間加熱。 冷ましておく。
2.型にやわらかくしたバター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
3.ボウルに◎のバター・チョコレート・生クリームを入れ、湯せんにかけて完全に溶かす。
4.別のボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにゆっくり混ぜる。
5.【3】を【4】に入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
6.本みりんを入れてぐるぐる混ぜる。
7.ふるっておいた★の粉類を入れ、泡だて器を立ててぐるぐる混ぜる。
8.ラップをして室温で30分間ほど休ませる。
9.休ませた生地を、型の9分目までスプーンなどで入れる。 (生地量1個約20g)
10.180℃に予熱しておいたオーブンで10分間焼成。 焼成後、型から出して冷ます。 (少しあたたかいうちにラップをかけておくとしっとりします。)
11.コーティングチョコを湯せんで溶かす。
12.溶かしたコーティングチョコをコルネなどに入れて、マドレーヌにかける。
13.チョコが乾く前に、ストロベリーピース、ピスタチオダイスをのせる。
14.出来上がり♡
