紅茶の香りをきかせた大人のチーズケーキです。 生クリームにTバッグの紅茶を煮出したロイヤルミルクティーを混ぜるだけ。一部茶葉をそのままいれることでより香りがよくなります。でも細かく砕かないと舌に葉が残ってちょっと不快です。(今回だいぶ粗くくだいたんでだいぶ不快でした。) 土台はザクザクのグラハムクッキーに、くるみを足してザクザクの食感に。 コーヒーや紅茶にぴったりの、濃厚なチーズケーキ、是非試してみてください。
by 山本ゆりさん
このレシピの材料
数量:18cm×13cm×3cmのバット1枚分
ミルクティーのスティックチーズケーキ
クリームチーズ… 150g
ビスケット（ここではグラハムビスケット）… 80g
くるみ… 20g
ネオナチュレ（バター、マーガリンでも）… 40g
紅茶のTバッグ… 4個
砂糖… 50g
卵… Lサイズ1個
生クリーム… 100cc
小麦粉… 大さじ1
あればラム酒… 小さじ1
下準備
型にオーブンシートを敷いておく。 クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。(すぐ作りたい場合は耐熱皿に乗せてレンジで30秒～1分加熱してやわらかくしても)
ミルクティーのスティックチーズケーキ
1.ポリ袋にビスケットとくるみをいれ、めん棒などで叩いて砕く。耐熱容器にネオナチュレ（バター）をいれ、電子レンジ（600w）で40秒ほど加熱して溶かし、ビスケットを混ぜる。型に詰め、使うまで冷蔵庫にいれておく。 【ポイント】 底の平らなコップか指でラップごしにならします。ギュウギュウに。
2.オーブンを170度に温め始める。 小鍋に生クリームと紅茶のＴバック3袋を浸して弱火にかけ、2～3分煮て火を止める。冷ましてギューッと絞る。もう1袋はやぶいて指で粉状に砕いていれる。 【ポイント】 蒸発しないよう、ごく弱火で煮ます。真の紅茶好きにはギューッと絞ったらあかんのかもしれませんが・・・
3.ボウルにクリームチーズをいれて泡だて器で練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる。溶き卵、②の生クリーム、小麦粉、ラム酒を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。 【ポイント】 ただただよく混ぜるのみでございます。
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6.下準備した型に流し入れてならし（入りきらない分は小さいカップなどに流して横で焼いても）、170度のオーブンで40分ほど、表面に焦げ目が軽くつくまで焼く。
7.あら熱が取れたら型ごと冷蔵庫にいれて冷やし、食べやすく切る。
8.それぞれワックスペーパーに包む。 と思ったらはみでるので、両端を切って包み、マスキングテープを貼る。
9.
10.袋にいれて、麻紐で縛る。木のフォークと、あれば植物を飾る。完成！
11.
