クリアカップを使って、カップに入れるタイプのショートケーキを作りました。 簡単でかわいらしく、持ち運びに最適なのでプレゼントにおすすめです。 「パルスイート®」を使っているのでカロリーを抑えられます。 さっぱりした甘さの「パルスイート®」のスポンジとクリームに、オレンジの酸味が合わさり爽やかな風味に! オレンジのショートケーキはちょっと意外かもしれませんが、相性ぴったりで驚くこと間違いなし♪ 砂糖を使用する場合は188gですが、「パルスイート®」に置き換えれば47gで同じ甘さになります。 カロリーは1個あたり66kcalカットになりますよ。 誕生日向けショートケーキ特集はこちら
by みほちさん
このレシピの材料
数量:カップ10個程度(焼く型によって、多少変わります)
スポンジ部分
卵… ３個
パルスイート®… 30g
太白ごま油(サラダ油でも可)… 10g
牛乳… 20g
薄力粉… 90g
ベーキングパウダー… 3g
シロップ部分
パルスイート®… 6g
水… 50g
コアントローなどの洋酒… 適量
生クリーム部分
生クリーム… 300g
パルスイート®… 11g
オレンジ… 2～3個
セルフィーユ、ミントなどのハーブ… 適量
スポンジ部分
1.ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 「パルスイート®」を2～3回に分けて加え、混ぜていく。
2.湯せんにかけ、人肌ほどに温めてから泡立てていく(湯せんにかけながらでもOK)。 白っぽくもったりするまで泡立てる。
最後1分間はキメを整えるため、低速にすること。
3.薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて、加える。
ゴムべらで底からすくうように混ぜ合わせる。 粉が混ざったら、それ以上混ぜすぎないように。
4.牛乳と太白ごま油を入れ、手早く混ぜる。 ここでも混ぜすぎないようにすること。
5.オーブンシートを敷いたロールケーキ天板に、生地を流し入れる。 190℃に余熱したオーブンで、10分間前後焼く。
6.焼き上がったら乾燥しないようにラップなどをふんわりかけておく。 冷めたらカップに合わせてカットしておく。
カップの上と下のサイズが微妙に違うので、可能なら半分ずつ上と下のサイズに合わせてカットする。 別々にするのが手間なときは、上に合わせてカットしておくとよいです。
7.シロップを作る。 水、「パルスイート®」を600Wの電子レンジで20～30秒間温め、好みで洋酒を加える。
8.オレンジは皮をむき、身を外し半分にカットしておく。
9.生クリームに「パルスイート®」を入れ、泡立てる。
10.8分立てくらいを目安に、気持ちゆるめに立てる。 立てすぎると、絞るときぼそぼそになってしまいます。
11.カップにスポンジを入れ、シロップをうつ。
12.クリームを口金をセットした絞り袋に入れ、生地の上に少し絞る。 側面にオレンジを見えるように貼り付け、クリームを横のライン辺りまで入れる。 スポンジでふたをし、シロップをうつ。
13.表面にクリームをのせ、ドレッジやパレットナイフなどで平らにする。 はみ出た分は拭き取る。
14.クリームを絞り、オレンジとセルフィーユを飾る。
