2色のパン生地を捻ってマフィン型に入れて焼くだけで可愛いお花パンの出来上がり バレンタイン用にホイップクリームとシリアルチョコでデコレーションしてみました
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:6個
白パン生地
cottaオリジナル 北海道産強力粉 ゆめちから100% 2.5kg… 150g
サフ インスタントドライイースト 500g… 3g
砂糖… 15g
よつ葉 北海道脱脂粉乳 1kg… 18g
塩… 2g
水 … 100g
米油 … 15g
苺パン生地
白パン生地… 半分
cotta フリーズドライ いちごパウダー 30g… 10g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 10g
オリゴ糖 … 10g
cottaオリジナル 北海道産強力粉 ゆめちから100% 2.5kg… 15g
冷蔵 トーラク らくらくホイップ 220ml… 適量
cotta シリアルチョコ ストロベリー 100g… 適量
下準備
型に無塩バターを塗っておく
作り方
1.ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ約15分捏ねる
2.捏ね上がったパン生地を2分割し一つは丸めてタッパーを被せておく もう一つは、いちごパウダーとグラニュー糖とオリゴ糖を混ぜた物と一緒にホームベーカリーで捏ね強力粉も加えて捏ねる
3.2つの生地をタッパーに入れ二次発酵 約2倍になるまで
4.それぞれを6分割して切り口が出ないよう丸めベンチタイム10分 (乾燥防止にラップをかけたりタッパーに入れたりしてください)
5.麺棒で長方形に伸ばす 裏返す 上下を中心で合わせるように折る 中心を押さえ上下をつまんで閉じる 他の生地も同様に出来てから長く伸ばしていく
6.12本全て20cm強に伸ばす
7.紅白並べて捻り輪にして端はつまんで閉じる
8.バターを塗っておいた型に入れて二次発酵
9.型いっぱいになるまで二次発酵 (乾燥しないようラップをかけるかタッパーを被せると良いです)
10.オーブンを170℃に予熱し 150℃に下げ14分焼成 途中で焼き色がつき過ぎそうなら140℃に下げる
11.型にショックを与えてからそっと出しケーキクーラーの上で冷ます
12.パンを半分に切りホイップクリームを挟みクリームにつけるようにシリアルチョコを並べる
13.ホイップクリームを絞ってシリアルチョコを3つ乗せて完成 粉糖はお好みでふってもよいです
