Geschmackserlebnis aus dem Meer: Barschfilet mit Apfel-Zwiebel-Chutney und Lorbeer-Rosmarin-Kartoffeln - Ein delikates Festmahl für Feinschmecker
Zutaten für 4 Personen: 4 rote Äpfel (z. B. Jonagold)4 rote Zwiebeln2 EL Öl1 EL brauner Zucker6 EL Weißweinessig4 EL Apfelsaft2 TL Senfkörner50 g Gelierzucker1 LimetteSalz, Pfeffer aus der Mühle Außerdem: 600 g kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz4 EL Olivenöl1 Zweig Rosmarin4-6 frische Lorbeerblätter4 Portionen Rotbarschfilet (à 200 g)Pfeffer, etwas Mehl2 EL Butter Zubereitung: 1. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin andünsten. Zucker darüber streuen und kurz karamelli...