Traditioneller Genuss: Grüne Soße mit zart gekochtem Fleisch und frischem Gemüse - Ein kulinarischer Klassiker zum Schlemmen
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Ochsenbrust2 Lorbeerblätter2 Gewürznelken2 Eier1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse)1 Eigelb1-2 EL mittelscharfer Senf5 EL Olivenöl1-2 EL Kräuteressig150 g saure Sahne100 ml MilchSalz, Pfeffer300 g Möhren400 g Kartoffeln1 Stange Porree (Lauch) Zubereitung: 1. Ochsenbrust waschen, in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.Wasser wieder abgießen, mit frischem kaltem Wasser erneut aufsetzen.Lorbeerblätter und Gewürznelken zufügen. Bei schwacher ca. 2 Stunden garen,Schaum zwische...