Erfrischend köstlich: Frische Erbsen-Minz-Suppe für den Sommergenuss
Zutaten für 2 Portionen: 1 Zwiebel1 haselnussgroßes Stück Ingwer1 Stiel Zitronengras2 EL Butter200 g tiefgefrorene Erbsen500 ml Gemüsebrühe (Instant)2 gestrichene EL Soßenbinder für GemüseZitronensaftSalz, Pfeffer1 Prise Zucker6 Stiele Minze50 g Crème fraîche1 Scheibe Toastbrot Zubereitung: 1. Zwiebel pellen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengrasabspülen und fein schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Zitronengras darin andünsten. Erbsen zugeben und die Brühe angießen. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen. 2. Erbsen mit dem Schneidstab in der Brühe pürieren. Soßenbin...