Karibischer Geschmackstraum: Süßkartoffel-Kokossuppe mit köstlichen Garnelen
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Süßkartoffeln1 Stück Ingwer800 ml Gemüsebrühe200 ml KokosmilchSalz, Pfeffer, Chiliflocken8 GarnelenSalz, Pfeffer1 EL Öl4 TL Kokosflocken Zubereitung: 1. Süßkartoffeln und Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben und mit Brühe aufgießen, ca. 15 bis 20 Min. weichkochen, pürieren und ggf. mit Wasser so weit auffüllen, dass eine sämige Suppen entsteht. Kokosmilch dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. 2. Garnelen waschen, Schale und Darm entfernen. Je zwei Garnelen auf einen Spieß stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin ...