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Ob weich oder hart, von der Kuh oder von der Ziege – Käse ist vielseitig und beliebt. Die Menschheit hat das Molkereiprodukt vor Jahrhunderten für sich entdeckt. Schon die Wandmalereien der Ägypter liefern darüber Zeugnis. Käse schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Wissenschaftler:innen der Shanghai Jiao Tong University haben kürzlich herausgefunden, dass hoher Käsekonsum mit einer besseren mentalen Gesundheit und Stressresilienz korrelieren. Die Deutschen verspeisen rund 24 Kilogramm Käse im Jahr. Besonders beliebt sind halbfeste Käse wie Gouda und Emmentaler, aber auch Weich- und ...
Watson
Immer wieder rücken Skandale um Keimbelastungen oder fehlerhafte Hygienestandards bei Lebensmitteln in den Fokus. Von der Produktion über den Transport bis hin zur Lagerung gibt es zahlreiche Gelegenheiten, bei denen Lebensmittel mit Keimen kontaminiert werden können. Dabei kann der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln ernste Gesundheitsrisiken mit sich bringen. Besonders gefährdet sind Menschen mit geschwächtem Immunsystem, Schwangere, Kleinkinder und ältere Personen. Ihnen kann eine Infektion durch Lebensmittelkeime besonders zusetzen und im schlimmsten Fall schwere Erkrankungen verursac...
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In Zeiten der Globalisierung sind unsere Supermärkte gefüllt mit Produkten aus aller Welt. Wer ins Ausland reist, tut sich häufig gar mit Mitbringseln aus dem Lebensmittelbereich schwer, da selbst Discounter wie Lidl oder Aldi mittlerweile Markennamen aus ihren ausländischen Partnergeschäften im Sortiment haben. Im Normalfall unterliegen all diese Produkte in Europa trotzdem starken Auflagen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit. Dass trotzdem immer wieder Nahrungsmittel mit einem Gesundheitsrisiko bis in die Supermärkte gelangen, beweist nun ein Fall aus Dänemark. Instant-Nudeln besorgen dänisc...
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Hopfen, Gerste, Wasser und Hefe – das hat Beständigkeit. Bis heute halten sich Brauereien in Bayern an das mehr als 500 Jahre alte Reinheitsgebot für Bier. So auch die Brauerei Karmeliter. Das Familienunternehmen zählt zu den ältesten Brauereien Bayerns. Doch erstmals nach 672 Jahren liegt die Verantwortung der kleinen Privatbrauerei nun nicht mehr komplett in den Händen eines Familienmitglieds. Der Bier-Riese Oettinger führt zukünftig das Karmeliter-Bier weiter. Ein strategischer Schachzug eines kapitalistischen Unternehmens, könnte man meinen. Vielmehr ist es jedoch eine Rettungsaktion des G...
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Während vor allem bei der älteren Generation noch immer Klassiker der deutschen Küche ganz oben auf der Liste der Lieblingsgerichte rangieren, stehen bei vielen Hobbyköch:innen seit Jahren auch Rezeptideen auf dem Speiseplan, die ursprünglich aus dem Ausland kommen. Besonders beliebt ist hier ein Land: Italien. Ob Pasta aglio e olio oder Risotto alla milanese, die Deutschen lieben das Gefühl von Dolce Vita auf dem heimischen Teller. Umso erfreulicher dürfte für die meisten die Nachricht kommen, dass sich zuletzt im Nudelregal im Supermarkt einiges verändert hat. Insgesamt wurde in Deutschland ...
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Küchenhelfer wie Schöpfkellen, Pfannenwender oder Sparschäler gehören zum festen Inventar vieler Haushalte. Aus Nylon, Holz oder Aluminium gefertigt, erleichtern sie das Schnippeln, Kochen und Servieren. Mittlerweile bieten auch die meisten Supermärkte und Discounter Küchenhelfer zum Verkauf an. So können Kund:innen beim alltäglichen Einkauf direkt die zu ihren eingekauften Lebensmitteln passenden Utensilien mitkaufen. Das niederländische Handelsunternehmen EDCO Eindhoven B.V. hat jetzt jedoch eine Reihe von im Supermarkt erhältlichen Küchenhelfern zurückgerufen. Der Grund ist eine mögliche Ge...
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Während man sich im Winter oft auf ein gemütliches Heißgetränk inmitten eines kuscheligen Cafés oder unter der eigenen Bettdecke freut, ist der Sommer die ideale Zeit für Softdrinks und andere Kaltgetränke. Feste werden draußen gefeiert, das Koffein aus dem Kaffee wird mit jenem aus eiskalter Mate ersetzt und der Bierkonsum in deutschen Parks steigt exponentiell an. Ausgerechnet im Getränkeregal erwartet deutsche Verbraucher:innen aber in diesem Sommer eine bedeutsame Änderung. Wer regelmäßig eine kühle Cola genießt, dem dürfte die Neuerung bereits seit einigen Monaten ins Auge gefallen sein. ...
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Die Eigenheit, Deutsche als "Kartoffel" zu bezeichnen, kommt nicht von ungefähr: Kartoffeln sind aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Ob als Püree, im Auflauf oder in Form von Röstkartoffeln: Sie eignen sich als Zutat für viele Gerichte. Je nach Zubereitungsart sind sie zudem nahrhaft und gesund. Wer die Knollen gerne und viel isst, muss aktuell jedoch tiefer in die Tasche greifen. Denn die Preise für Kartoffeln sind in die Höhe geschnellt. Grund dafür ist wieder einmal das Wetter. Teure Kartoffeln: Regen im Süden macht Anbau schwierigerAktuell zahlen die Verbraucher:innen für ein Kilo v...
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In wenigen Tagen, am 14. Juni, beginnt hierzulande die Fußball-EM der Männer. In insgesamt zehn Städten bestreiten die teilnehmenden Nationen ihre Spiele. Millionen Fans werden in den Stadien, auf den Fanmeilen und in Gaststätten erwartet, um ihren Mannschaften vor Ort und vor dem Fernseher zuzujubeln. Was dabei nicht fehlen darf: Bier, natürlich. Deutschland ist weithin als Biernation bekannt. 2023 tranken die Menschen hierzulande laut dem Deutschen Brauer-Bund durchschnittlich 88 Liter Bier pro Kopf. Nur Tschechien, Österreich und Polen toppten das. Doch in den vergangenen Jahren war der Bie...
Watson
Dass eine Schokocreme an jeden gut gedeckten Frühstückstisch gehört, darüber dürfte weitgehend Einigkeit herrschen. Bei der Wahl der Marke gibt es jedoch verschiedene Präferenzen. Neben dem langjährigen Platzhirsch Nutella haben sich in den vergangenen Jahren mehr und mehr Konkurrenten etabliert. Nusspli, Nudossi, Belmandel oder Nocciolata – die Auswahl an Schokocremes im Supermarkt ist groß. Die Hersteller versuchen dabei mit besonderen Merkmalen hervorzustechen: Während die einen auf Mandeln statt Haselnüsse setzen, werben andere mit einem hohen Kakaoanteil oder dem Verzicht auf Palmöl. So s...
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