weintrauben
Zutaten für 6 Stück: Für den Mürbeteig: 200 g Mehl40 g Zucker1 Prise Salz100 g Butter1 Eigelb (M)Für den Belag:150 g helle Weintrauben150 g blaue Weintrauben2 EL gemahlene MandelnFür den Guss:300 g Joghurt (1,5 % Fett)50 g Puderzucker (gesiebt)1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker1 TL Speisestärke1 Ei (M)Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in Stückchen, 1-2 ELkaltes Wasser und Eigelb darauf geben. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass Krümel entstehen, dann mit der Hand schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln un...
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Zubereitung für ca. 12 Stücke: Für den Rührteig: 125 g weiche Butter100 g Zucker1 Ei (M)2 Eigelbe (M) + 2 Eiweiß (M)2 EL Grappa80 g Mehl50 g Speisestärke1 1/2 gestrichene TL Backpulver Außerdem: 6 Blatt weiße Gelatine200 ml Schlagsahne50 g Puderzucker1 Päckchen Vanillinzucker4 EL heller Traubensaft250 g Magerquark80 g Aprikosenmarmelade Außerdem: 1 Eiweißeinige WeintraubenZuckereinige Schoko-Stäbchen2 EL KrokantDes Weiteren wird benötigt:Eine Springform (ø20 cm) Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Ei, Eigelb und Grappa unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver m...
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Zutaten für 4 Personen: 1 große Aubergine200 g Schafskäse200 g Weintrauben4 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl2 EL gehackte Pistazien2 TL gehackter RosmarinEtwas SalzEtwas Pfeffer aus der MühleRosmarin zum Garnieren Zubereitung: 1. Aubergine abspülen und putzen. Aubergine längs in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Scheiben salzen und nebeneinander auf ein Tablett legen. 10-15 Minuten ruhen lassen. 2. Knoblauch pellen. Zum Olivenöl pressen. Mit Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen und mit dem Knoblauch-Rosmarin-Öl bepin...
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