かわいい立体感のあるケーキを作りました。 表面はフォークでペタペタするだけなので、とっても簡単。 チョコで作る目や鼻のパーツで、自分だけのかわいいくまちゃんが作れます。 耳の形を変えれば、猫や犬にもアレンジできちゃいます! 子供向けの誕生日ケーキ特集ページはこちら
by みほちさん
このレシピの材料
数量:5号程度のドーム型1台分
生地部分
卵… 2個(100~110g程度)
細目グラニュー糖… 70g
薄力粉(スーパーバイオレット)… 70g
無塩バター… 15g
牛乳… 25g
クリーム部分
マスカルポーネ… 80g
生クリーム… 160g
細目グラニュー糖… 20g
デコールマロン… 70g
デコレーション部分
マロンペースト… 180g
無塩バター… 15g
生クリーム… 80g
パータグラッセ (茶色)… 適量
マスカルポーネ… 20g
生クリーム… 15g
細目グラニュー糖… 2g
下準備
・5号の型に型紙を敷いておく。 ・バター・牛乳を電子レンジにかけて、溶かしておく。 ・オーブンは、160℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。 グラニュー糖を数回に分けて加え、もったりとするまで泡立てる。
2.ふるった薄力粉を加え、下からすくうようにして混ぜ合わせる。
3.電子レンジで温めた牛乳・バターを加え、同じように混ぜ合わせる。 型紙を敷いた5号のケーキ型に生地を流し入れる。
4.160℃に予熱したオーブンで約25分間焼く。
5.焼き上がったら、型から出して型紙も外す。 ラップで包み、冷ましておく。
6.しっかり冷めたら、1cm程度の厚さにスライスする。
7.写真のようにカットして、ラップを敷いたボウルに並べていく。
8.写真のようにセットする。 ※デコレーションするので、あまり気にせず並べてください。
9.余った生地で耳を作っておく。 底部分をふさぐスポンジは、ボウルよりひとまわり小さくカットしておく。
10.クリームを作る。 ボウルにマスカルポーネ・生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
11.8にクリームとマロンを並べていく。
12.ひとまわり小さくカットしておいた生地で、ケーキの底部分にふたをする。 冷蔵庫に入れて、冷やしておく。
13.新しいボウルにマロンペーストを入れ、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。
14.生クリームを少しずつ加え、のばすようにして混ぜ合わせていく。
15.冷やしておいたケーキをトレーにのせ、パレットナイフでクリームをざっくり塗っていく。 写真のように、耳も付ける。
16.鼻から放射状に毛並みが流れるイメージで、フォークでちょんちょんと模様をつけていく。
17.(このように仕上げます)
18.また新しいボウルにマスカルポーネ・グラニュー糖・生クリームを入れ、混ぜ合わせる。 かたさが出てきたら、顔の真ん中にのせて、フォークでちょんちょんと模様をつけていく。
19.バットにラップ(またはクッキングシート)を敷く。 溶かしたパータグラッセをコルネ(または小さな絞り袋)に入れて、目・鼻・口のパーツを作っていく。 (丸い口でもよければ、スプーンだけでも構いません) ※私もそうなのですが、心配な方は多めにパーツを作っておくと、安心です。
20.ピンセットや箸などでパーツを配置したら、完成です。
