標高500メートルにある、兵庫県丹波篠山市後川（しつかわ）新田の宿泊施設「NIPPONIA（ニッポニア）後川 天空農園」は、和牛ステーキや地元産野菜を使ったプレミアムバーベキュー（BBQ）セット付きの宿泊プランを販売している。BBQは、ミシュランガイドにも載る名店のシェフがプロデュース。運営を担う安達鷹矢さんは「自然豊かな環境で、ぜひ特別な滞在と食の体験を」とPRしている。（堀井正純）
天空農園は、3年前にオープンした木造2階建て、1棟貸しの施設。高台に立地し、眼下に棚田が広がる眺望が売りだ。2階に、壁の一角がガラス張りの和室「天空茶室」と本棚が並ぶ洋室「里山本箱」を用意。まきストーブを備え、建物裏手に小さな茶畑もある。
「ユートピアBBQ」と銘打ったセットの食材は、芦屋市でミシュラン二つ星の日本料理店「京料理たか木」を営むシェフ・高木一雄さん（50）が厳選した。
メニューは鳥取和牛ステーキ（トマトこうじマリネ）や、国産豚のこうじ漬けスペアリブ、たいめし、だしが香るホウレンソウのスープ、サーモンマリネ。肉はこうじで、野菜もだしで下ごしらえするなど、食材のうまみを存分に引き出した逸品だ。食材は季節で変えることもあるという。
宿泊客は眺望抜群のウッドテラスで、備え付けのグリルで炭火を使って肉や野菜を調理。手ぶらで訪れ、豪華なキャンプ気分を楽しめる。「満天の星もすごい。自然の中で体に良くておいしいものを食べてもらいたい」と高木さん。
高木さん自身が2年前の夏、家族で天空農園に滞在し、豊かな環境にほれ込み、その後、安達さんと意気投合した。丹波篠山への移住も検討しているという。
安達さんは「海外の富裕層にも滞在してもらいたい。オプションで調理スタッフの派遣なども考えている」と笑顔。里山の景観や環境、「食」に自信があるといい、「集落の生産者ともタッグを組み、地域活性化を目指したい」と話す。
BBQプランは9月末までの予定。夕朝食付きで、2人で7万2600円から。予約は「一休」のサイトから。安達さんTEL080.4024.2072
