【別府】別府市駅前町のクラフトビール専門店「BEPPU BREWERY（別府 ブルワリー）」は地元産のカボスをまるごと使ったビールを販売している。香りが強く酸味があり、フルーティーな味わいが特長。アルコール度数は4％と抑えめで、ビールが苦手な女性にも好評という。
今秋に市内で収穫した初摘みのカボスを使用した。店内の醸造所で発酵させたビールに数日間、カボスの皮をつけ込んでから取り出し、果汁を足して仕上げた。これまでは果汁のみを使っていたが、皮を使ったことで香り、酸味が増したという。
今回、製造したのは700リットル。10月中旬から提供を始め、11月上旬までに半分を販売した。
神谷凜太郎醸造長（27）は「カボスの酸味でさっぱりとした仕上がりになった。温泉に入った後の湯上がりの一杯として味わってほしい」と呼びかけている。
グラス1杯の価格は600円（300ミリリットル）と900円（473ミリリットル）。瓶タイプ（330ミリリットル）は660円。
