無病息災や商売繁盛、家内安全を願う「初あめ」作りが、山形市内で始まった。同市北山形2丁目の大山製菓では、4代目の鈴木健太郎さん（46）と従業員が作業を続けている。
同社創業の1961（昭和36）年ごろに複数あったという県内のあめ専門業者は現在、同社のみ。原料の麦芽水とグラニュー糖を煮詰めた糖液を円形の鉄板に流し込み、急速に冷やす。気温が高いと軟らかくなり、作業は寒い時季に限るという。多い日には1日当たり300キロ、12月中に計約6トンを製造する。
今月末からスーパーなどに並び、1月10日の初市（山形市）などで販売される。紅白やごま、あんこなど7種類のほか、初市限定で濃厚きなこや濃厚抹茶など4種類が加わる。鈴木さんは「家族で新年の味を楽しんでほしい」と話した。
