レーズンたっぷりのハートブレッドです。 こねずにたたいてつないでいくので、簡単です。
by 姫ママさん
このレシピの材料
数量:３０センチのバタール ２本
リスドォル… 450g
砂糖… 20g
塩… 3g
イースト… 2.6g
ぬるま湯… 320g
カルフォルニアレーズン… 100g
クルミ… 50g
モルトパウダー… 0.5g
作り方
1.ぬるま湯、レーズン、クルミ以外をボウルにいれてさっと混ぜ、ぬるま湯をいれて、木べらでまぜる。
2.おおかた混ざったら、レーズン、クルミも入れてまぜる。
3.レーズンとクルミがまざったら、ラップをして、30分ねかせる。
4.30分たったら、４回くらいたたみ、ラップをして寝かせる。 これを3回繰り返す。
5.２つにわけて、２倍弱くらいになるまで発酵させる。
6.発酵したら、四角くのばす
7.手前の1/4を真ん中でおる
8.向こう側1/4も真ん中へおり、とじる。
9.よく閉じて、のばしながら形をととのえ、30分発酵させる。
10.オーブンを250℃で予熱開始。生地にクープをいれ、粉をふる。
11.予熱ができたら、天板にのせ、上の段で２５０度で30分焼く。 （オーブンの下の段には熱湯をはっています。）
12.焼き上がったらオーブンからだす。
