甘くないチーズのクッキーが作りたくて考えました。おつまみにピッタリで食べる手が止まりません！！
by meikoさん
このレシピの材料
数量:クッキー25枚
クッキー生地
薄力粉… 150g
オリーブオイル… 45g
パルメザンの粉チーズ… 40g
グラニュー糖… 10g
粗挽き黒コショウ… 1g
塩… ひとつまみ
卵… Mサイズ1個
仕上げの岩塩… 適量
仕上げの黒胡椒… 適量
作り方
1.ボールにオリーブオイルと卵を入れ、白っぽく乳化するまで混ぜる
2.砂糖、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる。
3.パルメザンチーズをいれてよく混ぜる
4.振るった薄力粉を入れて粉っぽさがなくなり全体がまとまるまで混ぜる
5.ラップに包み1時間休ませて生地を馴染ませる （すぐ焼いてもできます）
6.ルーラなどを使い5ミリ幅に伸ばす
7.包丁でカットする（崩れやすいので気をつけてくださいね）
8.オーブンシートをひいた天板に生地を並べ、岩塩と黒胡椒を散らす（ここが味が締まるポイントです）
9.170度に予熱したオーブンで15分やく
