初秋の美味しいお芋の時期に流行のマリトッツォをどら焼きにしました！！ 簡単に作れるよう、ホットケーキミックス粉を１袋使い切りのレシピに仕上げました！！ 極上のミックス粉なのでとってもしっとり仕上がります！！ トッピングとしてキャラメリゼしたお芋を入れることで食感の楽しいどら焼きマリトッツォです。
by あじよしさん
このレシピの材料
数量:直径７ｃｍ程度６～７個分
どら焼き
卵… １個
はちみつ… 大さじ１杯
みりん… ２０ｇ
水… １２０ｍｌ
極上ホットケーキミックス粉… １袋１５０ｇ
さつまいもあん
白あん… ８０ｇ
さつまいもパウダー… １０ｇ
水… ２０ｍｌ
さつまいものキャラメリゼ
さつまいも… 小１／３本分
砂糖… ３０ｇ
水… ２０ｍｌ
生クリーム
生クリーム… １００ｍｌ
砂糖… ５ｇ
下準備
白あんにさつまいもパウダーと水をボウルで合わせておく 卵は常温にしておく
どら焼き
1.ボウルに卵、はちみつ、みりん、水を入れて泡立て器でよく混ぜます。
2.ホットケーキミックス粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.フライパンに油を薄く敷き、スプーン等で直径７ｃｍになるよう広げて 表面がブツブツと穴が開いてきたら裏返します。（約２～３分）
4.うっすら焼き色が付く程度に３～４秒焼いてどら焼きの完成です。
5.１ｃｍ角にさつまいもを切ります。
6.お鍋に水とさつまいもを入れてある程度火が通るまで煮詰めます。
7.砂糖を加えてこんがり茶色になるまで混ぜながら焦がします。
8.ボウルに生クリーム、砂糖を入れて９分立てくらいまでハンドミキサーでしっかり混ぜます。
9.焼き上がったどら焼きの粗熱が取れたら焼き色の濃い方を表面、薄い方を内側にし、混ぜておいたさつまいもあんを手前にのせます。
10.手に持ち口の形のように広げ、生クリームを挟みやすくします。
11.生クリームをスプーンかパレットナイフで埋め、綺麗にナッぺします。
12.キャラメリゼしたさつまいもを好きなようにトッピングして完成です。
