マロンのクッキー型を使って、ハロウィンアレンジ! 栗の形をカボチャに見立てて、ジャック・オ・ランタンクッキーを作ってみました。 自然な味わいのパンプキンパウダーをたっぷり使ったカボチャ生地をマロン型で抜き、パンプキンシードの「ヘタ」をつけて、焼き上げます。 お好みの表情をチョコペンで描くのも楽しいレシピです。 ハロウィンレシピ特集ページはこちら
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:20枚分
パンプキンクッキー
無塩バター… 75g
粉糖… 50g
全卵… 25g
アーモンドパウダー… 20g
薄力粉… 110g
ベーキングパウダー… 小さじ1/8
かぼちゃパウダー… 18g
パンプキンシード… 20個
チョコペン… 2本
下準備
・無塩バターは、常温に戻しておく。
作り方
1.薄力粉・かぼちゃパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.粉糖・アーモンドパウダーも、それぞれふるっておく。
3.室温に戻しておいた無塩バター75gを木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加え、よく混ぜる。
4.全卵を3のボウルに少しずつ加え、混ぜ合わせる。
5.さらに、ふるっておいたアーモンドパウダーも加え、混ぜ合わせる。
6.合わせてふるっておいた薄力粉・かぼちゃパウダー・ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。
7.8割くらい混ざったら、ドレッジに変えて、すりつぶすように混ぜ合わせる。
8.生地をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
9.寝かせた生地をめん棒でのばしてマロン型で抜き、シルパンの上に並べる。
10.お好みで、マロン型の底部分でカボチャに見立てたスジを軽くつける。 (なくてもOK) 私はスジ有りとなし、両方作りました。
11.パンプキンシードを「ヘタ」に見立て押し込み、170℃に予熱したオーブンで15分間ほど焼く。 (焼き色を見て調節。周囲がうっすら色付くくらい)普通のクッキーより少し長めです。
12.チョコペンで好きな顔を描いたら、完成。 もし、ヘタが外れてしまったときは、チョコをノリにして固定するとよいです。
