Q.クッキーがかたい
原因や対策方法は?
サクサクにならない
クッキーを作っていて、焼き上がりがかたくなってしまうことはありませんか。
クッキーがサクサクにならないお悩みにお答えします!
A1.小麦粉を入れてから練ってしまった
A2.小麦粉を混ぜすぎた
混ぜ方のポイントを写真でチェック
(1)小麦粉を入れたらゴムベラの面を縦にして、ボウルを回しながら上下にゴムベラを動かします。
(2)生地がそぼろ状になってきたのが、バターと粉が混ざりあった目安。
(3)ゴムベラの面を使って、ボウルに生地を押し付けるようにして生地を一つにまとめましょう。
A3.出来上がった生地を冷蔵庫で休ませていない
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おすすめのアイテム
クッキーづくりにおすすめのアイテムをご紹介します。
ミルクそのもののようなまろやかな香りと、なめらかな口当たりの無塩バターです。
ダマにならず、すっきりとした上品な甘さに仕上がる細目グラニュー糖はクッキーづくりにぴったり。
タンパク含有量が少ないので、口溶けがよく、サクサクと軽いクッキーを作ることができます。
先端の柔軟性がよいので、ボウルについた生地もきれいに混ぜられます。
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