ほろ苦く歯応えサクサクのココアビスケットを使用して、「あの」クリームサンドビスケットを再現してみました。 このバニラクリームは、バターとバニラビーンズペーストを使用するのでコクが感じられます。本物よりも深い味わいに♪
by めぐみさん
このレシピの材料
数量:ココアビスケットサンド約30個分
バニラクリーム
無塩バター… 40g
粉糖… 70g
オーガニックバニラビーンズペースト… 適宜
牛乳… 小さじ3分の2
ココアビスケット… 200g (2袋約60枚)
下準備
バターを室温に戻しておく
作り方
1.大きめのボウルにバターをやわらかくし、オーガニックバニラビーンズペーストを入れる。
2.ハンドミキサーで混ぜる
3.粉糖を振るい入れる 粉糖が飛び散らないよう、低速で回す。 そぼろ状になり更に混ぜると全体が馴染んできます。 →高速にして立てる
4.少し白っぽくなったら牛乳を加える→高速で更に立てる。 初めはバターの黄色っぽさがありますが、空気を含むと真っ白になります。その状態まで立てる
5.丸口金をセットした絞り袋にバタークリームを入れる。 ココアビスケットを2枚一組にし、裏返した1枚に絞り出します
6.もう一枚のビスケットをのせ、クリームが縁のぎりぎりくらいになるよう力を加えてサンドします。 完成！
7.cottaコラム「市販のココアビスケットで超簡単！あのビスケットサンドの再現レシピ」もぜひご覧ください。 いちごとコーヒーのアレンジクリームもご紹介しています。
