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by ぷるベリーさん
このレシピの材料
数量:メレンゲおばけ:30～40個、かぼちゃのクッキー:約10個
メレンゲおばけ
卵白… 30g
グラニュー糖… 35g
○粉糖… 25g
○コーンスターチ… 13g
ココアパウダー… 適量
かぼちゃのクッキー
無塩バター… 25g
粉糖… 25g
卵黄… 10g
●薄力粉… 55g
●アーモンドパウダー… 10g
チョコチップ… 約10個
メレンゲおばけ
1.・○を合わせてふるっておく。 ・丸口金を絞り袋にセットしておく。（15ミリの口金使用） ・オーブンを100度に予熱する。
2.ボウルに入れた卵白を軽くほぐしグラニュー糖を加えて
3.ハンドミキサーの高速で滑らかに角が立つまで泡立て、低速でさらにキメを整える。
4.ふるった○を加えて
5.ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.口金をセットした絞り袋に生地を入れて、おばけの形に絞り出す。 丸く絞り出してすっと力を抜いて、左右どちらかに引き上げる感じです。 100度のオーブンで約一時間焼成する。天板の上でそのまま冷ます。
7.ココアパウダーを少量の水で溶き、目と口を描いたら出来上がり。
8.色んな表情を描いてみました。
9.かぼちゃのチーズケーキにココアパウダーで絵を描いたものにデコレーション♪
10.・バターは室温に戻す。 ・●は合わせてふるっておく。 ・粉糖も振るっておく。 ・卵黄1個分から10g計量し、残りはつや出し用に置いておく。
11.バターをクリーム状にして
12.粉糖を加え
13.白っぽくなるまですり混ぜる。
14.卵黄を10g加えて
15.ムラのないようにしっかりと混ぜ合わせる。
16.ふるっておいた●を加えたら
17.ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
18.さらに生地をボウルにこすりつけるようにして滑らかにする。 生地をつなぐようなイメージで捏ねるのではなく圧をかける感じです。
19.生地を薄くのばしラップをして2時間～一晩冷蔵庫で休ませる。
20.オーブンを170度に予熱開始しておく。 1個10～15g程度に分割し、丸くして軽く手のひらで押してかぼちゃの形にする。 ※途中生地がダレてきたらその都度冷蔵庫で冷やしながら作業を進めてください。
21.竹串などで模様をつけて
22.つや出しに残りの卵黄を塗って13～15分焼成する。 温度・時間はご家庭のオーブンによって調整をしてください。
23.生地が熱いうちにチョコチップをのせる。
24.冷めてチョコチップがくっついたら完成！
25.ココアのリースタルトに紫芋で作ったスイートポテトクリームを絞ったスイーツにデコレーションしました♪
26.cottaコラム「いつものお菓子をHalloween仕様に♪簡単デコレーションアイデア」もぜひご覧ください。 ココアパウダーを使った簡単なお絵描き方法もご紹介しています。
