ボンヌママンのフルーティーなジャムをたっぷりと使用したチーズテリーヌ! チーズと相性の良いアプリコットジャムを生地に使い、アクセントでラズベリージャムを彩り鮮やかに入れました。
by hitomiさん
このレシピの材料
数量:パウンド型 1個分
チーズテリーヌ
クリームチーズ… 90g
サワークリーム… 50g
グラニュー糖… 30g
ボンヌママン アプリコットジャム… 40g
全卵… 1個
生クリーム… 50ｃｃ
コーンスターチ… 大さじ1/2
バニラビーンズ… 小さじ1/4
ボンヌママン ラズベリージャム… 50ｇ
チーズテリーヌ
1.クリームチーズを室温に戻し、ゴムべらでねる。
2.サワークリームとグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
3.全卵を加え、混ぜ合わせる。
4.ボンヌママンのアプリコットジャムを加え、混ぜ合わせる。
5.生クリームとバニラビーンズペーストを加え、混ぜ合わせる。
6.コーンスターチをふるい入れ、混ぜ合わせる。
7.チーズテリーヌ生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、敷き紙を敷いたパウンド型に高さ1cmほど絞り入れる。
8.ボンヌママンのラズベリージャムを丸口金を付けた絞り袋に入れて、生地の上に絞り入れる。 上から再びチーズクリームを静かに絞り入れ、ジャムの配置を考えながら絞り入れていく。 (私は下段に2本、中段に1本、上段に2本絞りました。)
9.全て絞り入れたら天板にのせ、型の高さ1/3までお湯を注ぎ、160℃のオーブンで50分間ほど焼く。 型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、完全に固まったら型から取り出す。
