クリームチーズを使った、手軽に作れるふんわりカップケーキです。 そのまま食べてもおいしく、お好みでアレンジも楽しめます。 カップで焼いているので、ラッピングするのも簡単です。 クリスマス カップケーキ特集はこちら
by Minamiさん
このレシピの材料
数量:プリーツカップ 6個分
クリームチーズカップケーキ生地
全卵… 1個分
グラニュー糖… 75g
クリームチーズ… 50g
無塩バター… 50g
薄力粉… 85g
ベーキングパウダー… 2g
下準備
・バター・クリームチーズ・卵は、常温に戻しておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。 ・オーブンは、170℃に予熱しておく。 ・カップ・絞り袋を用意しておく。
クリームチーズカップケーキ
1.常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで空気を含ませるように、よく混ぜる。
2.常温に戻しておいたクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
3.溶いた卵を2~3回に分けて加え、なめらかでツヤのある状態になるまで、よく混ぜる。
4.混ぜ終わったところ。 かたまりがなく、なめらかでツヤがある状態。
5.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを2回に分けて加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。 ☆混ぜすぎると、ふんわり感がなくなってしまうので、混ぜすぎないようにする。
6.絞り袋(口金なし)に生地を入れる。 絞り袋の先端をカットして、用意しておいたカップに均等になるように、絞り入れていく。
7.170℃に予熱しておいたオーブンに入れて、約20分間焼く。 ☆オーブンによって癖が違うので、焼き時間は調整してください。
8.生地が膨らみ、竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。 焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。 表面が乾燥しやすいので、少し経ったらキッチンペーパーなどをかぶせて冷ます。
9.中はふんわり、ほんのりクリームチーズのやさしい風味が楽しめます。 そのまま食べてもおいしいですし、アレンジも楽しめますよ。
