オーム乳業クレームショコラをたっぷり使った、チョコたっぷりのクリスマスケーキ! ナッペ不要で、簡単でかわいいクリスマスケーキが完成します。 ココア生地もクレームショコラと相性がよく、しっとりでも軽い美味しい生地に仕上がりました。 クリスマスケーキ特集ページはこちら
by mikiさん
このレシピの材料
数量:スクエア型15cm 1台分
ココア生地
卵… 2個(120g)
グラニュー糖… 80g
薄力粉… 50g
ココアパウダー… 15g
無塩バター… 20g
牛乳… 15ml
デコレーション
クレームショコラ… 300ml
いちご… 11個
メレンゲ人形 サンタ… 1個
メレンゲ人形 トナカイ… 1個
下準備
・型にくり返し使えるオーブンシートを敷いておく。 ・粉類(薄力粉・ココアパウダー)は、合わせて2回ふるっておく。 ・無塩バター・牛乳は合わせて湯せんで溶かし、温めた状態で置いておく。
ココア生地
1.ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 途中、湯せんにかけて字がかける程度になったら湯せんからおろし、さらに混ぜる。
2.生地で字をかいて、跡が残るくらいになったら、1分間ほどハンドミキサーの低速でゆっくりとキメを整える。
3.そこへ、あらかじめ2回ふるっておいた粉類を一気に入れる。
4.手早く、でも優しく下からすくうように混ぜ合わせる。
5.無塩バターと牛乳を混ぜ合わせて温めておいた器に、生地をお玉1杯分入れて混ぜる。 それをボウルに戻し入れ、混ぜ合わせる。
6.型に生地を流し込み、トントンと空気を抜く。 170℃に予熱しておいたオーブンで25分間焼く。
7.焼けたら型から外し、冷ます。 水で濡らしたペーパーを絞ってから上にかけ、冷ますとよい。
8.生地が冷めたら、3枚にスライスする。
9.ボウルにクレームショコラを入れ、ボウルの底部分を氷水にあてながら、泡立てる。 丸く絞るので、9分立てくらいまで。
10.丸口金を付けた絞り袋に入れ、均等に絞り出す。
11.生地を重ねて、また均等に絞る。
12.トッピングするメレンゲ人形やケーキピックを配置する。
13.トップにもクリームを絞り、交互にいちごを置いたら、完成。
