ミルキー風味のいちごのケーキ クリスマス用に作りましたが これからのいちごの季節にぴったりです
by チイレシピさん
このレシピの材料
数量:15センチ3段の苺ケーキ1台
ミルキー生クリーム
生クリーム… 350g
上白糖… 25
練乳… 15g
シロップ
砂糖… 20g
水… 40g
いちごを3つ裏ごししたもの… 3つ
ふわふわジェノワーズ 00021256… 1台
トッピング
粉砂糖… 少々
いちご… 10粒～
冷凍ブルーベリー… 4粒～
下準備
ふわふわ簡単ジェノワーズを投稿しています 00021256 スポンジ15センチはそちらを参考にしてください。 いちごは6個から7個スライスしておきましょう
生クリームと組み立て
1.氷水のボウルの上で必ず泡立てましょう。 お砂糖と練乳を入れてハンドミキサーで 八分立てくらいに。 ふわふわジェノワーズを3枚にスライスします ＊ケーキ用ナイフをお勧めします
2.シロップはレンジでつくります。 うらごしいちごが無くてもいいですが いちごっぽさが際立ちますよ。 いちごシロップをうちます。
3.生クリームをのせてスライスしたいちごをのせます。 生クリームの量ですが、いちごスライスの厚さより少し多めにしています。
4.三段目のスライススポンジをのせて、生クリームは八分立てから気持ち固めにしてから仕上げています。 回転台を使いましたがパレットナイフがあれば綺麗に仕上げやすいです。
5.ナッペは慣れるまで難しいので ランダムにカットしたいちごをちらして 粉砂糖をふって、ピックをさしたら完成です。
