ホットケーキミックスで手軽に作れるマフィンです。ホットケーキミックスと牛乳、バナナ以外は全て50ｇなので覚えやすいレシピです。甘さ控えめの生地に甘いバナナがとても合います！アーモンドスライスとチョコチップの食感がたまりません！
by SucReさん
このレシピの材料
数量:6個分
マフィン
無塩バター… 50ｇ
上白糖… 50ｇ
卵… 50ｇ(1個分)
ヨーグルト… 50ｇ
牛乳… 25ｇ
ホットケーキミックス… 1袋(150ｇ)
アーモンドスライス… 50ｇ
チョコチップ(板チョコや製菓用チョコレートを粗みじん切りしたものでも良い)… 50ｇ
バナナ… 1本
下準備
バター、ヨーグルトと卵は室温に戻しておく。
マフィン
1.アーモンドスライスを170℃で10分ほんのり焼き色がつくまでローストする。
2.小皿に卵を割り入れて箸やフォークを使ってよく溶き混ぜる。ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
3.ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れてゴムベラでよく練る。
4.上白糖を加えてよく練る。
5.2を何回かに分けて加えてその都度よく混ぜる。分離してしまったら分量のホットケーキミックスから大匙１を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさが少し残る程度までさっくり混ぜる。
6.アーモンドスライスとチョコチップを加えて(トッピング用に少量残す)さっくり混ぜる。バナナを12等分に切る。
7.等分してカップケーキ型に入れてアーモンドスライス、チョコチップバナナの順に乗せて200℃に予熱したオーブンで180℃で25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。型から外してケーキクーラーを上に乗せて粗熱をとる。
