ストロベリーとココアのクッキー生地をスタンプクッキー型で抜きました。 スタンプがかわいいので、デコレーションは少しだけで良いです! バレンタインにもおすすめです。
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:いちご10枚・ココア10枚
クッキー生地
無塩バター… 80g
粉糖… 36g
卵黄… 10g
塩… ひとつまみ
いちごパウダー… 10g
薄力粉… 62g
ココアパウダー… 8g
薄力粉… 57g
デコレーション
コーティングチョコレート… 80g
ストロベリーチョコレート… 80g
チョコスプレー… 適量
ピスタチオダイス… 適量
ドライラズベリー… 適量
下準備
・バターは常温に戻して、やわらかくしておく。 ・卵も常温に戻しておく。 ・粉類は、それぞれふるっておく。 ・オーブンは、160℃で予熱しておく。
クッキー生地
1.ボウルにバターを入れ、ゴムベラでほぐして、やわらかくする。
2.粉糖・塩を加え、ゴムベラで混ぜる。
3.卵黄を加え、混ぜる。 2等分にして、それぞれボウルに入れる。
4.いちごパウダー・薄力粉62gをひとつのボウルに入れる。 もうひとつのボウルに、ココアパウダー・薄力粉57gを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やしておく。
6.生地を3mmの厚さにのばして、スタンプクッキー型で抜いていく。 ※型に生地が付きやすいときは、強力粉を少し付けると、型抜きしやすくなります。 生地がやわらかくなったら、冷蔵庫で冷やしてください。
7.天板にシルパンを敷き、クッキーをのせる。 160℃のオーブンで12~15分間、焼く。 色が付きやすい場合は、温度を10℃落として焼く。 焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ましておく。
8.湯せんでチョコをそれぞれ溶かし、コルネに入れておく。
9.クッキーにランダムにチョコを絞っていく。
10.チョコが固まる前に、カラースプレーを飾っても、かわいいです。
11.端だけチョコを付けて、クルクル回していく。
12.チョコを付けた部分に、ドライラズベリー・ピスタチオダイスを散らす。
13.スタンプクッキーの模様がかわいいので、チョコは一部分だけにするとよいです。
14.完成です。
