お菓子のポテトのようなサクサクカリカリと間に挟まったチーズのトロトロと焦げたカリカリのトロサクカリと食感も楽しいガレットです。 スモークチェダーの香り豊かな香ばしさに、黒胡椒がピリリときいているのでビールやワイン等のお酒にも良く合います。
by Ponpoko416さん
このレシピの材料
数量:2〜3人分
ジャガイモ… 4〜5個(約500g)
スモークチェダーシュレッド… 80g
塩… 3g
太白胡麻油… 大さじ6
塩(フルールドセル)… 適量
粗挽き黒胡椒… 適量
パセリ… 適量
作り方
1.ジャガイモの皮をむき、千切りにして塩3gをあえる。
2.フライパンに大さじ3の油を引いて、ジャガイモの千切りの半分を平たく広げる。 (ジャガイモからでてる水はいれないようにする)
3.広げたジャガイモの上にシュレッドチーズをのせる。
4.チーズを覆うように、残りのジャガイモをのせて広げる。
5.平たくなるように上からしっかり押さえて、中火で8〜9分焼く。
6.パチパチ音がして、しっかり焼き目がついてきたらひっくり返す。 (難しそうであれば、大きめの皿でフライパンを蓋して返し、皿に取ったのをもどしても良い)
7.裏返した後、大さじ3の油を周りから回し入れて8〜9分焼く。焼き目がカリカリしてきたらOK。 表面の焼きが甘いようなら、ひっくり返して更にカリカリになるまで焼く。
8.皿に取って、塩、粗挽き黒胡椒、パセリ等をかけて、できあがり。 適当な大きさにカットして、お好みでケチャップをつけても美味しいです。
