揚げずにフライパンで焼くだけで、外カリッ内フワッ、カレーがトロッの本格カレーパンです。 カレーフィリングは一手間かけるだけで、お家カレー風になります。
by Ponpoko416さん
このレシピの材料
数量:６個分
生地
強力粉(春よ恋)… 200g
砂糖(甜菜糖)… 6g
ドライイースト… 2g
塩(ゲランド塩)… 2g
水… 133mL
太白胡麻油… 小さじ1
フィリング
玉ねぎ… 100g(約1/2個)
カレーフィリング… 160g
カレー粉… 小さじ1程度
フィリング
1.玉ねぎをみじん切りして、耐熱容器に入れ蓋をせずレンジで600wで3分、かき混ぜて後2分加熱する。
2.1の玉ねぎにカレーフィリングとカレー粉を入れ、混ぜてからレンジで600w 2分加熱する。 (今回のカレーフィリングはS&B;ディナーカレーフィリングを使っています)
3.かき混ぜて、冷めたら6等分しておく。
4.生地の材料をすべてホームベーカリーに入れ、20分間こねる。
5.ひとまくはっていれば、丸めなおして、室温で1時間 一次発酵。
6.約2倍になっていればOK。
7.6分割して丸めて、ベンチタイム10分。
8.直径約10cmの中央厚めの円にのばす。
9.真ん中に作っておいたフィリングをのせ、包む。
10.とじめをしっかりとじる。
11.とじめを下にして、フライパンおく。
12.６個できるだけ離してならべる。 (できるだけ大きなフライパンがよい) 蓋をして、二次発酵 室温で20〜30分
13.ひとまわり大きくなっていれば、蓋をして中弱火で7〜8分加熱。きつね色に焼き色がついたら、裏返す。
14.蓋をして、返した面もきつね色に焼き色がつくまで、中弱火で7〜8分加熱。
15.焼き色がついたら、太白胡麻油を大さじ3程まわし入れ、表面がカリカリになるように両面焼く。 加熱時間は合計15〜20分。
16.表面がカリカリになれば、皿に盛る。熱いうちにどうぞ。
