ウイークエンドシトロンのストロベリーバージョン。ピンク色のグラスアローが春らしくてかわいい、きゅんと甘酸っぱいストロベリーのウイークエンドです♡
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:スリムパウンド型23cm1本
パウンドケーキ
無塩バター… 60g
細目グラニュー糖… 60g
全卵… L1個
薄力粉… 60g
ベーキングパウダー… 1g
フリーズドライストロベリーピース… 大さじ２
シロップ
グラニュー糖… 10g
キルシュ… 10g
水… 20ml
ストロベリー・グラスアロー
粉糖… 50g
フリーズドライいちごパウダー… 2.5g
レモン汁… 5g
水… 5g
下準備
パウンド型に型紙を敷いておく バターと卵を常温にもどしておく(20℃くらいにしておく) 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく オーブンは170℃に予熱しておく
パウンドケーキ
1.室温に戻して指が通るくらいに柔らかくなったバターをハンドミキサーで泡立てる。 ２分ほど低速で泡立て、滑らかなクリーム状にする。
2.グラニュー糖を加えてさらに２分ほど泡立て、ふわっとした状態にする。しっかりと空気を含ませる。
3.ときほぐした卵を少しずつ加えていく。 分離しないように気をつけます。冷たい卵を加えたり、一気に卵を入れたりすると分離します。（大さじ１くらいずつ入れていくと安心です）
4.分離せずにきれいに混ざった状態。
5.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
6.ストロベリーピースを入れてさっと混ぜる。
7.型に生地を入れる。スリムパウンド型は生地を入れにくいので、絞り袋を使うと入れやすいです。
8.生地を入れたら20cmくらいのところから型を落として空気を抜く。
9.170℃のオーブンで35分焼成。 焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
10.シロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖、キルシュを入れて沸騰させ、火を止める。 粗熱がとれたパウンドケーキの紙を外して、シロップを上面、側面にうつ。 ラップに包んで一日置くとしっとりする。
11.ボウルに粉糖、フリーズドライストロベリーパウダー、レモン汁、水を入れて混ぜる。
12.パウンドケーキの上面、側面にかけていく。側面はパレットナイフを使うと塗り広げやすい。
13.乾かないうちに、ストロベリーピースとピスタチオを乗せて飾り付ける。 グラスアローをしっかりと乾かす。
14.cottaコラム「春にぴったり！ウイークエンド・フレーズレシピ」もぜひご覧ください。 ストロベリーフレーバーのグラスアローがたっぷりとかかった、春らしいウイークエンドレシピについて詳しくお話しています。
