瓶に詰めて長期保存する目的ではなく、数日で食べきる量で作るジャムです。量が少ないため、すぐに作れるので、冷凍ベリーを常備していつでも食べたい時に楽しんでください。
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:200g程度
ブルーベリージャム
冷凍ブル―ベリー… 150g
グラニュー糖… 75g
レモン汁… 10ｇ
ペクチン… 2g
水… 20g
下準備
ペクチンを水に溶いておく。
ジャム
1.冷凍ブルーベリー、レモン、グラニュー糖を合わせて鍋にいれ火にかける
2.全体に水分が出て、沸騰して5分ほど中火で煮詰める。 耐熱ゴムベラで軽くベリーをつぶし、中の水分も出す。あくを取り水に溶いたペクチンを加え、とろみがつくまで数分煮詰める。
3.容器に移し熱を取る。保管は冷蔵庫、作成から5日ほどで食べきるようにする。
4.cottaコラム「ブルーベリーを使ったスイーツレシピ」もぜひご覧ください。 ブルーベリーを楽しむレシピを3種類ご紹介しています。
