混ぜるだけで作れちゃう、簡単だけど美味しくて見栄えのよいマフィンです。一度にたくさんできるので、たくさん配るバレンタインのお菓子にもぴったりです。 みのすけさんによる本レシピにまつわるエピソードはこちら ホワイトデー かわいいお菓子レシピ特集はこちら
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型12個分
卵(Mサイズ)… 2個
細目グラニュー糖… 80g
薄力粉… 80g
ベーキングパウダー… 2g
いちごパウダー… 10g
無塩バター(溶かし)… 50g
フリーズドライラズベリー… 2g
デコレーション
コーティングチョコレート(白)… 40g
いちごパウダー… 4g
フリーズドライラズベリー… 5g程度
下準備
オーブンを170℃に予熱する。 バターは湯煎などで溶かしておく。
作り方
1.ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜます。
2.薄力粉、ベーキングパウダー、イチゴパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜます。 粉気がなくなったら溶かしておいたバターを加え、混ぜます。
3.フリーズドライラズベリーを加え混ぜ、絞り袋に生地を入れ、グラシン紙をひいた型に生地を流します。170℃に予熱したオーブンで18～20分、火が通るまで焼きます。 （1個分程度余った生地は数枚重ねたグラシン紙に流し、天板の端で焼いて、お味見に使ってください）
4.焼きあがったらショックを与えます。少し冷めてから型から外したほうが、崩れにくいです。
5.溶かしたコーティング用チョコレートにイチゴパウダーを加えたものをコルネに入れて、冷めたマフィンに線かけします。チョコレートが固まる前にフリーズドライラズベリーをかけると良いです。
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