バレンタイン仕様にハートのクッキーを飾ってみました。お好みでホワイトチョコとドライイチゴをトッピング。てんさい糖の優しい甘さが抹茶のほろ苦さを引き立ててくれてます!! バレンタイン カップケーキ&マフィンレシピ特集はこちら
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個取り 6個分(マフィン型12個取り12個分)
マフィン生地
バター… 80g（50g）
ホワイトチョコレート（溶かして生地に入れる用）… 10g(6g)
てんさい糖… 50g(30g)
全卵… 70g(40g)
薄力粉… 90g(55g)
抹茶… 6g(4g)
ベーキングパウダー… 3g（2g）
牛乳… 60g(37g)
ホワイトチョコレート（カットしたものを生地に混ぜ込む用）… 50g(20g)
トッピング
ホワイトチョコレート… 適量
ドライイチゴ… 適量
ハートのクッキー… 適量
ハートのクッキー(作りやすい量）
バター… 50g
卵黄… 7g
薄力粉… 75g
アーモンドパウダー… 15g
粉糖… 30g
下準備
・グラシンケースをマフィン型にセットする。 ・オーブンを焼成温度の20℃高い温度で予熱しておく。
クッキーを作る。
1.１cm角にカットしたバターを冷凍庫で凍らせる（半日以上）。 凍ったバターと残りの材料を全てフードプロセッサーに入れて、ひとかたまりになるまでかける。 ひとかたまりになったら、取り出し正方形になるように形を整え、冷蔵庫で一晩休ませる。
2.厚さ３mmに伸ばし、ハートの型で抜く。 お好みの大きさのハートの型をお使いください。
3.シルパンにのせて冷蔵庫で30分間休ませる。
4.焼成。 電気オーブン180℃8分間 ガスオーブン170℃7分間 ハートの大きさ・お使いのオーブンによって、焼成温度と時間は調整してください。
5.ホワイトチョコレートを鍋に入れて弱火にかけて溶かす。 火に当てすぎないように注意する。半分くらい溶けたら火を止めて、余熱で溶かすようにする。
6.常温に戻したバターをやわらかくなるまで混ぜて、かたさを均一にする。
7.溶かしたホワイトチョコレートをバターに混ぜる。
8.てんさい糖を4回に分けて加える。
9.全卵を4回に分けて加える。
10.薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを合わせたものを2回に分けて混ぜる。
11.少し粉が残っていても大丈夫。 牛乳を2回に分けて混ぜる。
12.チョコレートを約1cm四方に砕き、加える。
13.カップに入れてクッキーなどを飾る。 焼成 電気オーブン 約170℃17分間（14分間） ガスオーブン 約160℃17分間（13分間） お使いのオーブンによって火力は違いますので、温度や時間は調整してください。
14.クッキーだけを飾った場合の焼成前。
15.焼成後。
