牛乳&生クリームたっぷりで濃厚とろりん♪な牛乳寒天です。 生クリームが余っちゃったよ〜てなときに作ってみてください。 余った生クリームの量に応じて配合を変えて頂いても☆ （600mlの水分量に対して4gの粉寒天を使用しています）
by りえさん
このレシピの材料
数量:4人分
寒天
粉寒天… 4g
牛乳… 400ml
生クリーム… 100ml
水… 100ml
砂糖… 55g
下準備
牛乳と生クリームを合わせて加熱し、人肌より少し温かいくらいにしておく。
寒天
1.鍋に水100mlと粉寒天を入れ、粉寒天が溶けるまで混ぜる。
2.粉寒天が溶けたら、鍋を弱火にかけて沸騰させる。 耐えず混ぜ続け、焦げ付かないよう注意してください。
3.沸騰してから1分程経ったら、鍋を火からおろす。 そこに温めた牛乳と生クリーム、砂糖を加える。
4.再び鍋を弱火にかけ、耐えず混ぜ続ける。 鍋のふちにふつふつと小さな気泡が出てきたら火からおろす。
5.寒天液をこし器またはザルなどで濾す。
6.カップに流し入れ、お好みでフルーツを入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
