福岡産のキウイ「甘うぃ」を使って、自宅にありそうな材料を使ってお手軽に作れるスイーツです。 そのままでも甘いキウイを加熱する事で甘みが更に凝縮されびっくりするほど甘く、ヨーグルトの酸味と相まって予想以上に美味しいスイーツになりました！
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:15cmタルト型1台分と直径4.5cm紙カップ2個(チーズ生地とキウイのみ)
cotta グラハムビスケット (割れ) 500g… 70g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 28g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 30ml
水切りしたヨーグルト… 100g
冷蔵 キリ クリームチーズ 1kg… 30g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 28g
卵黄… 1個分
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 10g
キウイ… 1〜2個
下準備
・ヨーグルト150gを水切りしておく。100g程度になればOK ・バターと牛乳を合わせレンジで加熱してバターを溶かしておく
作り方
1.フードプロセッサーでビスケットを細かく砕き、レンジで溶かしておいたバターと牛乳を加えしっとりさせ、タルト型に敷き詰める。
2.170度に予熱したオーブンで10分焼成し冷ましておく。
3.フードプロセッサーで水切りしたヨーグルト、クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄、薄力粉を混ぜ合わせ、冷ましておいたタルトに流し入れカットしたキウイを乗せる。 入り切らなかった生地は、紙カップに入れて同じようにキウイを乗せる。 170度に予熱したオーブンで40分焼成する。 紙カップは20分くらいで取り出す。
