サバトンのマロンペーストを1缶使って作る本格的な味の栗のバスクチーズケーキです。 測らずに簡単に出来たら楽だし、お菓子作りが得意でない方も手軽にチャレンジしてもらえたらと思って考えました。 フードプロセッサーで混ぜるだけなのでとても簡単ですが、ポイントは必ず1度濾す事です！ ラム酒がよく効いた大人味です。お子様やお酒の苦手な方は量を減らすか無しでも大丈夫です。 甘さ控えめがお好みならグラニュー糖もなくても大丈夫です。 渋皮煮はあると豪華でアクセントにもなって美味しいですがなくても大丈夫です。
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:15cm型1台分
クリームチーズ… 200g
サバトン マロンペースト 240g… 240g
冷蔵 オーム乳業 純生クリーム48％ 200ml★… 200ml
全卵… 2個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 大さじ1/2
ドーバー ラム 45% 100ml… 大さじ1
堀永殖産 栗の渋皮煮 200g… 6個
下準備
・材料を全て常温にしておく
作り方
1.クッキングシートを水で濡らしてぎゅっと絞り型にセットする。
2.フードプロセッサーにクリームチーズとマロンペーストを入れる。
3.滑らかに混ぜ合わせる。
4.次に生クリーム、全卵、グラニュー糖、ラム酒を入れる。
5.しっかり混ぜ合わせる。
6.一度濾す。
7.濾した生地を1の型に流し入れる。
8.栗の渋皮煮を均等に入れる。(押し込まなくても勝手に沈んでいきます)
9.250度に予熱したオーブンで20分焼成する。 焼き上がったら形のまま冷まし、冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
