ふわふわのカップシフォンケーキを作りました。 米粉を使っているので、少しもっちりとした食感に仕上がっています。 たっぷりの生クリームと好相性です。 cotta tomorrowクリスマスお菓子特集はこちら クリスマス カップケーキ特集はこちら 誕生日向け米粉ケーキ特集はこちら
by みほちさん
このレシピの材料
数量:カップ4個分
シフォン部分
卵黄… 1個分
卵白… 2個分
上白糖… 30g
太白ごま油… 20g
水… 20g
米粉(ミズホチカラ)… 50g
バニラビーンズペースト… 適量
クリーム部分
生クリーム… 200g
グラニュー糖… 15g
コンデンスミルク… 10g
ブランデー… 適量
キャラメルミルクシロップ… 適量
巻きチョコ… 4本
下準備
・オーブンは、160℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵白・上白糖を入れ、ツノが立つまで泡立てていく。
2.別のボウルに卵黄・水・太白ごま油・バニラビーンズペーストを入れ、混ぜ合わせる。
3.米粉を加え、混ぜ合わせる。
4.泡立てた1の卵白の半分を3のボウルに加え、混ぜ合わせる。
5.全体的に混ざったら、1のボウルに4をすべて入れ、下からすくうようにして混ぜ合わせていく。
6.カップに生地を入れる。
7.160℃に予熱しておいたオーブンで15分間ほど焼く。 竹串をさして何も付いてこなければ、焼き上がり。
8.ボウルに生クリーム・グラニュー糖・コンデンスミルク・ブランデーを入れ、泡立てる。 お好みの口金を付けた絞り袋に泡立てたクリームを入れ、生地の中央にさし込んで中にクリームを絞っていく。
9.生地の上にクリームをたっぷり絞り、キャラメルミルクシロップをかける。
10.巻きチョコを飾り、お好みで砕いたチョコを散らして、ケーキピックを飾ったら出来上がり。
