「パルスイート®」と大豆粉で作ったヘルシーなココアマフィンです。 バターを使わず太白ごま油を使用して、どんどん混ぜていくだけで完成するとても手軽な作り方です。 クルミを入れることで、カリカリとした食感が楽しめます。 高タンパクで低糖質。 糖質が気になる方などもおいしく頂けるギルトフリースイーツです。是非、お試しください。 砂糖を使用する場合は80gですが「パルスイート®」に置き換えれば20gで同じ甘さになります。カロリーは47kcalカットになりますよ。
by かめ代。さん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
味の素「パルスイート」袋 120g… 20g
卵… 1個
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 80g
豆乳… 100cc
cotta 国産失活大豆粉 200g… 60g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 40g
cotta ココアパウダー 200g… 20g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 4g
cotta 生クルミ 100g… 30g
下準備
・マフィン型にグラシン紙を敷く。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、「パルスイート®」を入れて混ぜる。
2.太白ごま油を少しずつ加えて混ぜ、白くとろりと乳化させた後、豆乳も少しずつ加えてさらに混ぜる。
3.粉類(大豆粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダー)を合わせて2回に分けてふるい入れ、最初は泡立て器で、2回目はヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.マフィン型に等分に分け入れて、上にクルミを手で割ってのせる。 180℃のオーブンで20分間焼く。 ※焼く温度と時間は、ご家庭のオーブンにより調整してください。 ※クルミは上にのせて焼くため、空焼きはしていません。中にも混ぜこみたいときは、150℃のオーブンで10分間程度焼いてからご使用ください。
5.しっかりと膨らみ、クルミが香ばしく焼けたらオーブンから出す。 型から出してケーキクーラーにのせて冷ます。
