市販のイチゴジャムで作るジャムクッキーです！ 丸くコロッとした形がなんとも言えない可愛さ♡⃛ 上から粉糖をかけたり、バレンタイン仕様でハートの形に凹ましても可愛いです！
by Ayanoさん
このレシピの材料
数量:クッキー生地1つ8.5g→約20個分
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 25g
塩… ひとつまみ
卵黄… 10g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 25g
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 70g
お好きなジャム… 適量
下準備
･バターを常温にして柔らかくしておく
作り方
1.常温で柔らかくした無塩バターに 粉糖をふるい入れゴムベラで混ぜる
2.塩も加え混ぜたら 卵黄を加えてよく混ぜる
3.アーモンドプードルをふるい入れよく混ぜる
4.薄力粉をふるい入れ切るように混ぜる ひとまとまりになったら冷蔵庫で30分休ませる
5.冷蔵庫から出し丸めやすい柔らかさになったら 1つあたり8.5gで丸め、中心を凹ませる (小さめの計量スプーンや指でも凹ませられます)
6.凹ませた部分にジャムを流し 160度に予熱したオーブンで20-25分焼く
7.冷めたら完成✨
