avocado
Zutaten für 4 Personen: 500 g Kirschtomaten2 Mini-Gurken4 Frühlingszwiebeln2 AvocadosSaft von 1 Limette2 EL OlivenölSalz, Pfeffereinige Blättchen Basilikum2 EL Kürbiskerne40 g Sweet Paprika Kartoffelchips Zubereitung: 1. Tomaten abspülen, putzen und halbieren. Gurken abspülen und mit einemSparschäler bis zum kernigen Teil in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und sehr fein schneiden. 2. Avocados halbieren, schälen, Stein entfernen und in Stücke schneiden. Limettensaft und Olivenöl darüber geben und vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 3. Tomaten, G...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln2 EL Olivenöl2 Avocados½ EL Zitronensaft300 ml Gemüsebrühe200 ml Kokosmilch200 ml SahneEtwas SalzPfeffer aus der Mühle1 Prise Zucker4 Scheiben Toastbrot1 Knoblauchzehe4 EL Butter Außerdem:Sahne zum GarnierenTomatenflocken zum Garnieren Zubereitung: 1. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und dieZwiebeln darin glasig dünsten. 2. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. Eine Hälfte mit Zitronensafteinreiben, in Folie einpacken und kalt legen. Den Rest zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln, Brühe, Kokosmilch und Sahne pürieren. Mit ...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbskoteletts (aus dem Karree geschnitten, à ca. 300 g)Salz, Pfeffer2 EL ÖlFür die Guacamole:2 reife AvocadosSaft von 1 Limette50 g fettarmer Joghurt1 kleine Zwiebel½ kleine rote Chilischote6 Stiele KorianderSalz, PfefferFür die Bohnen:1 rote Zwiebel1 EL Öl1 Dose (240 g) rote Bohnen1 kleine Dose (140 g) MaisSalz, PfefferAußerdem:grob gehackter Koriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und dann die Koteletts ca. 15-18 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. ...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln2 EL Olivenöl2 Avocados½ EL Zitronensaft300 ml Gemüsebrühe200 ml Kokosmilch200 ml SahneEtwas SalzPfeffer aus der Mühle1 Prise Zucker4 Scheiben Toastbrot1 Knoblauchzehe4 EL Butter Außerdem:Sahne zum GarnierenTomatenflocken zum Garnieren Zubereitung: 1. Zwiebeln schälen und fein Würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und dieZwiebeln darin glasig dünsten. 2. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. Eine Hälfte mit Zitronensafteinreiben, in Folie einpacken und kalt legen. Den Rest zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln, Brühe, Kokosmilch und Sahne pürieren. Mit ...
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