Frühlingsfrische Bärlauchsuppe mit Paprika-Crostini
Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Glas gegrillte Paprika (= ca. 75 g)1 Zwiebel4 Kartoffeln (mehligkochend)100 g frischer Bärlauch700 ml Gemüsebrühe250 g Schlagsahne1 CiabattabrotSalzPfeffer (aus der Mühle)1 KnoblauchzeheMuskatnuss (ganz) Zubereitung: 1. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 El Paprikaöl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln, Stiele abschneiden, mit den Kartoffeln zur Zwiebel geben und ebenfalls andünsten. 2. Gemüsebrühe angießen und alles 1015 Min. köcheln lassen, bis die ...