bayerisch
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel200 g Camembert30 g Butter100 g Doppelrahmfrischkäse1 EL MagerquarkSalz, PfefferPaprikapulver, rosenscharf1 Bund Schnittlauch½ Packung (125 g) gebackene Brotchips Zubereitung: 1. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Camembert entrinden und in kleine Stücke schneiden. Butter ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Schmelzkäse und Quark zufügen und mit den Händen gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Obatzda mit den Röllchen bestreuen und mit Brotchips servieren. Zubereitungszeit ca. 12 Minuten...
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Zutaten für 4 Personen: Für das Relish:200 g Zucchini4 Schalotten2 EL Öl2 EL brauner Zucker2 EL WeißweinessigSalz1 Prise geschroteter Chili2 EL süßer Senf1-2 TL scharfer Meerrettich (aus dem Glas)je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte PetersilieAußerdem:2,5 kg weißer SpargelSalz8 Weißwürste (Fertigprodukt, gegart)2 EL Öl Zubereitung: 1. Zucchini abspülen, putzen und sehr klein würfeln. Schalotten pellen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Zucchini zugeben und kurz mit andünsten. Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen, dabei ab und zu...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Tomaten2 rote Zwiebeln4 Gewürzgurken300 g Fleischwurst1 Bund Schnittlauch3 EL Weißweinessig2 TL süßer SenfSalzPfeffer aus der Mühle6 EL Öl4 Laugenbrezeln Zubereitung: 1. Tomaten abspülen, putzen und vierteln. Entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurken abtropfen lassen und klein schneiden. Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. 2. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Schnittlauch untermischen. Wurst, Zwieb...
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