forelle
Zutaten für 4 Personen: 400 g heller WirsingSalz200 g Blattspinat1 Knoblauchzehe2 EL OlivenölPfeffer aus der Mühle2 SharonfrüchteSaft von 1 Limette4 Portionen Zanderfilet (à 125 g)½ Bund Koriander4 EL Butter Zubereitung: 1. Wirsing putzen, abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch pellen. 1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazu pressen ...
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Zutaten für 12 Stück: 1 Packung Fillo- oder Yuffkateig (aus dem Kühlregal)etwas zerlassene Butter400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz1 Mini-Gurke100 g Apfeldessert aus dem Glas (z.B. Granny Smith)1 EL Dijon Senf-Mayonnaise1 TL scharfer Senf1 Prise ZuckerPfeffereinige Tropfen Zitronensaft2 TL gehackter Dill1/2 geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut und Gräten)Dill zum Garnieren Zubereitung: 1. Aus Filloteigblätter 25 Quadrate (10x10 cm) ausschneiden. (Übrigen Filloteigblätter anderweitig verwenden). Mit Butter bepinseln. Jeweils 2 Teigquadrate in die Mulden eines Muffinblechs geben. Im v...
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