krabben
Nordseekrabben sind teuer und selten geworden. «Es ist im Moment nicht nur eine Frage des Geldes», sagte der Fischereiberater bei der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Philipp Oberdörffer, der Deutschen Presse-Agentur. Demnach haben einige Discounter keine Nordseekrabben mehr im Sortiment. Auch manche Restaurants im Norden verzichten auf Krabbengerichte oder servieren nur geringe Mengen. Die Zahl der gefangenen Krabben reiche nicht für alle aus, sagte Oberdörffer. Bis zu 15 Euro für ein KrabbenbrötchenIn vielen Urlaubsorten gibt es weiter Krabbengerichte, die Menschen müssen dafür aber deut...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: 4 Rotbarschfilets (à 180 g)Salz, Pfeffer aus der Mühleetwas Mehl2 EL ÖlZitrone und gehackte, rosa Pfefferbeeren zum GarnierenFür den Risotto:200 g Blattspinat, Salz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g Butter160 g Risotto-Reis200 ml Weißwein500 ml klare Brühe (Fertigprodukt)Pfeffer aus der Mühle100 g Tiefseekrabbenfleisch Zubereitung: 1. Rotbarschfilets abspülen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Mit etwas Mehl bestäuben. 2. Blattspinat verlesen, putzen und gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte d...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln200 g Kirschtomaten1 Stiel Dill6 EL WeißweinessigSalzPfefferZucker150 g Crème fraîche2 EL Salatmayonnaise2-3 TL geriebener Meerrettich (a. d. Glas)einige Spritzer Zitronensaft200 g NordseekrabbenfleischZitrone zum Garnieren Zubereitung: 1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen, ruhen lassen. 2. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Dill waschen, kleine Fähnchen abzupfen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 3. Essig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Heiß über die Kartoffelscheibe...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Ei (M)4 EL SchlagsahneSalzPfeffer aus der Mühle1 Stiel DillÖl für die Pfanne120 g Nordsee-Krabbenfleisch Zubereitung: 1. Eier und Sahne in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Dill waschen und fein schneiden. 2. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Eier in diePfanne geben, Krabben zufügen und die Eier mit den Krabben zusammenschieben. 3. Rührei mit Dill bestreut servieren. Schmeckt besonders gut auf Schwarzbrot. Zubereitungszeit ca.: 10 Minuten Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 156Joule: 655Protein: 13,7 gFett: 10,9 gKo...
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