Knusprige Delikatesse: Süßkartoffel-Chips mit pikantem Johannisbeer-Chili-Ketchup
Zutaten für 4 Personen: Für den Ketchup: 1 Zwiebel1 EL Öl1 kleine rote Chilischote1 EL Tomatenmark1 Dose (400 g) geschälte Tomaten125 g rotes Johannisbeergelee2-3 EL Obstessig (Alternativ: Rotwein- oder Himbeeressig)Salz, Cayennepfeffer50 g Gelierzucker (2:1) Außerdem: 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)Frittierfett Zubereitung: 1. Zwiebel pellen und klein würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Chilischote putzen, abspülen und fein hacken. Zu den Zwiebeln geben und das Tomatenmark einrühren. Geschälte Tomaten zugeben und mit einem Kochlöffel zerdrücken. Tomaten ca. 10 Minuten offen...