作りやすい分量
鶏もも肉 1枚
塩、こしょう 各少々
片栗粉 適量
しめじ 1／2袋
ピーマン 1個
たまねぎ 1／4個
トマトケチャップ 1／2個
サラダ油 適量
水 150㎖
酒 大さじ1／2
中濃ソース 各
トマトケチャップ 小さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1／2
ごま油 適量
調理工程
しめじは石づきを除いてほぐし、ピーマンとたまねぎはみじん切りにする。トマトは皮を湯むきして一口大に切る。鶏肉は身の厚い部分を開いて6～7等分にし、塩こしょうで下味をつけてかたくり粉をまぶす
熱したフライパンにサラダ油を引いて鶏肉を両面きつね色になるまで中火で焼いて取り出す
同じフライパンに、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。野菜を加えて軽く炒め、酒、ソース、ケチャップを加えてからめる
水、鶏肉を加えてフタをし、5～8分弱火で煮込む
フタを開け、火を強めてとろみがついたら、ごま油を加えて仕上げる
果物・野菜・スパイスや酢が入ったソースで煮込む。味が決まり、鶏肉も柔らかく仕上がる
