生地作りは全部キッチンエイドのハンドブレンダーにお任せのお手軽レモンケーキです♪ 面倒な乳化作業もハンドブレンダーならあっという間! 皮ごと使える国産レモンで作ってくださいね。
by なつみさん
このレシピの材料
数量:レモン天板一枚分
レモンケーキ生地
全卵… 104g
グラニュー糖… 104g
無塩バター… 88.4g
薄力粉… 67.6g
アーモンドパウダー… 26g
ベーキングパウダー… 2.6g
レモン汁… 10g
すりおろしたレモンの皮… 1個分
グラスアロー
粉糖… 100g
レモン汁… 15g
下準備
・バターと卵は常温に戻しておく。 ・型に薄くオイルスプレーをふっておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・レモンの皮をすりおろしておく。 ・粉類は合わせてふるっておく。 (※ハンドブレンダー付属のジャーで混ぜていくので、入れやすいようにベーキングシートなどにふるっておくとよい。)
作り方
1.ハンドブレンダー付属のジャーに常温に戻したバター・卵・グラニュー糖を入れ、ハンドブレンダー(速度2)で撹拌する。
2.ハンドブレンダーを上下しながら満遍なく撹拌し、とろとろとなめらかな状態になったらOK。
3.ふるっておいた粉類を加え、同様にハンドブレンダーでなめらかに混ざるまでよく撹拌する。 さらにレモン汁、レモンの皮も加えてよく撹拌する。
4.ハンドブレンダーを外し、混ぜムラがないようゴムベラで10回ほど混ぜる。
5.オイルスプレーをふった型に生地を注ぎ、180℃のオーブンで約18分間焼く。
6.焼成中にグラスアローの材料を混ぜて準備しておく。
7.竹串でさして、生の生地がついてこなかったら焼きあがり。
8.すぐに型から外す。
9.熱いうちに小さいヘラなどで、グラスアローを全体に塗る。
10.200℃のオーブンで30秒～1分間乾燥焼きする。
